우수(雨水) 우수날짜 올해우수 제철음식

우수(雨水)는 겨울이 끝나고 봄이 시작되는 중요한 절기로, 자연의 변화와 계절의 흐름을 알리는 시기입니다. 이 절기는 날씨가 점차 온화해지면서 얼었던 땅이 녹고, 생명력이 다시 활기를 띠는 특징을 가집니다. 농경사회에서는 본격적인 농사 준비의 시작점으로 삼았으며, 전통적으로 다양한 문화적 풍습과 연결되어 왔습니다. 현대에는 건강 관리와 야외 활동을 통해 계절의 변화를 느끼고 자연과 조화를 이루는 시기로 활용되고 있습니다.

 

 

1. 우수의 정의 및 의미

우수(雨水)는 24절기 중 두 번째 절기로, '비가 내린다'는 뜻을 지닌 시기입니다. 입춘 후 15일이 지난 2월 19일을 기준으로 하며, 이 시점부터 겨우내 얼어 있던 땅이 녹고, 본격적인 봄이 시작됩니다. 우수는 자연의 변화를 상징하는 절기로, 농업과 기후에 중요한 영향을 미칩니다.

 

 

2. 우수의 날짜

우수는 매년 2월 18일부터 20일 사이에 해당하며, 입춘 후 15일째가 되는 날로 정확히 양력 2월 19일경입니다. 예를 들어, 2025년에는 우수가 2월 18일에 해당합니다. 이 시기는 겨울에서 봄으로 넘어가는 전환점으로, '우수·경칩에 대동강 물이 풀린다'는 속담처럼 날씨가 풀리며 봄의 기운이 돌기 시작합니다.

 

3. 기후적 변화

 

1) 기온 상승

낮 기온이 영상으로 올라가면서 눈과 얼음이 녹기 시작합니다.

 

2) 봄비

가벼운 봄비가 내리기 시작하며, 날씨가 점차 온화해집니다.

태양이 황경 330°에 오를 때, 우수입기일(雨水入氣日)이 되며, 음력 정월의 중기입니다. 옛사람들은 우수입기일 이후 15일간의 기간을 3후(三候)로 5일씩 세분하여, 수달이 물고기를 잡아다 늘어놓고, 기러기가 북쪽으로 날아가며, 초목에는 싹이 튼다고 하였습니다.

 

4. 농경사회에서의 중요성

 

1) 농사 준비

농부들은 우수를 본격적인 농사의 준비 시점으로 여기며, 볍씨를 고르고 밭을 갈아 거름을 주는 작업을 진행합니다.

 

2) 밭두렁 태우기

벌레와 해충을 제거하기 위해 밭두렁을 태우는 풍습이 있었습니다.

농경사회에서는 농사일을 본격적으로 준비할 때로, 새해 농사 계획을 세우고 한해 농사에 쓸 좋은 씨앗을 고른 다음, 논밭태우기를 통해 해충이나 알을 태워버려 타다 남은 재를 다음 농사를 위한 거름으로 사용했습니다.

 

5. 전통문화 속 우수

 

1) 입춘첩 떼어내기

우수 전날에 입춘첩을 떼어내는 전통이 있습니다.

 

2) 봄나물 채취

냉이, 두릅, 봄동 등의 봄나물을 채취해 먹습니다.

 

3) 오신채 먹기

달래, 파, 마늘, 부추, 흥거, 무릇 등의 오신채를 즐겨 먹습니다.

 

우수는 겨울철 추위가 풀려가고 눈, 얼음, 서리가 녹아 빗물이 되며, 한파와 냉기가 점차 사라지고 봄이 오는 것을 알리는 절기입니다. 또한, 입춘과 함께 겨울의 마무리와 봄의 시작을 알리는 절기이기도 합니다.

 

6. 현대적인 방법

 

1) 봄맞이 나들이

산책이나 등산을 즐기기 좋은 시기입니다.

 

2) 건강 관리

비타민이 풍부한 봄나물을 섭취하여 면역력을 높이는 것이 중요합니다.

우수가 되면 겨울 추위가 끝나가고 봄바람이 불어오는 시기로, 대동강 물이 풀리게 되는 날이라는 속담이 있으며, 땅에는 초목의 새싹이 트이고 봄이 오게 됨을 알리게 되는 절기입니다.

 

 

7. 우수 제철 음식

1) 냉이: 비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다.

2) 두릅: 신선한 두릅은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

3) 봄동: 봄철에 맛볼 수 있는 영양가 높은 채소입니다.

4) 달래: 향긋한 맛이 특징이며, 주로 무침이나 전으로 활용됩니다.

5) 파: 다양한 요리에 빠지지 않는 재료로, 비타민 C가 풍부합니다.

6) 마늘: 강력한 항산화 효과가 있으며, 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

7) 부추: 철분과 비타민이 풍부하여 피로 회복에 좋습니다.

8) 흥거: 해독 작용이 있으며, 주로 국이나 찜 요리에 사용됩니다.

9) 무릇: 봄철 제철 음식으로, 다양한 반찬으로 즐길 수 있습니다.

 

8. 우수 이후의 절기

우수 이후에는 경칩(驚蟄) 절기가 찾아오는데, 우수가 지나면서 땅속의 벌레들이 깨어나는 시기로 본격적인 봄의 시작을 알리는 절기입니다.

 

우수는 24절기가 중국 화북지역에서 유래되었기에 한반도의 기후와는 다소 차이가 있습니다. 우수가 되어도 아침 기온이 영하 5도 아래로 떨어지는 추위가 계속되거나 눈이 쏟아지는 경우도 있습니다. 그래도 우수 절기가 지나면 영하 10도 안팎의 한파는 더 이상 찾아오지 않고, 꽃이 열리는 나무에 겨울눈이 생기며 얼었던 땅이 녹는 등 봄으로 서서히 접어들기 때문에 겨울은 사실상 끝났다고 볼 수 있습니다. 또한 이상 고온이 오면 봄 날씨를 보이기도 합니다.

 

우수는 겨울의 끝과 봄의 시작을 알리는 자연의 중요한 전환점입니다. 이 절기를 통해 사람들은 기온 변화와 계절의 흐름을 예측하고, 농사나 일상생활에 대비해 왔습니다. 오늘날에도 우수는 봄을 맞이하는 의미 있는 시기로, 제철 음식을 즐기고 자연을 체험하는 기회가 됩니다.

 

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